Le centre hospitalier de Redon-Carentoir est un établissement public de santé situé au carrefour de trois départements (Ille-et-Vilaine, Morbihan, Loire-Atlantique) et deux régions administratives (Bretagne, Pays de la Loire).
Acteur économique essentiel du Pays de Redon, il emploie plus de 800 agents, et assure la couverture sanitaire de 100 000 habitants.
Le centre hospitalier de Redon-Carentoir dispose de 539 lits et places répartis sur plusieurs sites et propose une large gamme d’activités en médecine, chirurgie, gynécologie-obstétrique, psychiatrie, addictologie, rééducation et gériatrie.
Missions principales
Fabrication des plats à partir des fiches techniques.
Mise en application des consignes du responsable de production (chaude ou froide).
Savoir exploiter au maximum le matériel de cuisson (sauteuses, fours, etc..)
Respecter des règles d’hygiène de la restauration collective.
Travailler en collaboration étroite avec le responsable de production .
Participer au nettoyage du matériel et des zones de travail.
Missions secondaires
Proposer des pistes d’améliorations sur les méthodes au responsable de production.
Proposer des nouveaux menus.
Participer à la formation des nouveaux collaborateurs.
Compétences attendues
Techniques : Connaissances des techniques culinaires, connaissances de la norme l’HACCP.
Humaine : Respecter les consignes du responsable, travailler en équipe, communiquer avec ses collègues, être à l’écoute.
Organisationnelles : Prendre des initiatives. Être force de proposition. Collaborer avec les autres équipes de cuisine et de la logistique.